“嵌字入糖，糖中有字chloe 调教，字里含意，意间带甜。”在祁门县西部的新安镇，有一齐传统特点好意思食，迄今已有上百年的历史，尽管糖块好意思妙，但却蕴含着深厚的文化底蕴。每一块糖中都包裹着一个祯祥如意的汉字，吃起来微甜而不腻，方寸之间，嵌字豆糖代替了说话，每逢中秋等传统节日，一口一个祯祥字，将东谈主们最好意思好的道喜寓意其中。

传统的字豆糖主要由去壳的黄豆粉、迷漫的黑芝麻和上乘的麦芽糖制作而成，这些原料均来自农民亲手栽培，自然无添加，保证了糖果的品性和口感。字豆糖的原料固然浅易，然而嵌字工艺却相等复杂，需要经由磨、熬、擀、切等门径。莫得多年的技艺传承，难以作念出笔迹好意思妙、好意思不雅文雅的嵌字豆糖。嵌字豆糖制作身手已成为安徽省级非物资文化遗产之一。

制作好的嵌字豆糖唯一黄黑两色，一如太极，一阴一阳，一白一黑，申明鹊起，乾坤庞大。“嵌字豆糖在制作时，最初将黄豆炒熟磨成粉，再与麦芽糖熬制的糖浆搅动均匀后，切成条状。接着，将黑芝麻粉与糖稀夹杂，切成细条，作念成福、禄、寿、喜等喜庆字样。字的空闲处用豆粉条镶嵌，用刀切后补皆，再用手从四周向内紧缩，酿成一个“长方体”，临了用刀切成薄块即成。要思制作出滋味上乘的嵌字豆糖，就必须猜测、物到、心到、火候到。”嵌字豆糖制作身手传承东谈主王有娟先容到。王有娟师父是嵌字豆糖身手的非遗传承东谈主，作念字豆糖已有20个年初了，是一位地刚直谈的技艺东谈主，除了嵌字豆糖，她还会作念新安麻饼、新安肉丝糕等当地传统好意思食。

嵌字豆糖的制作工艺当今固然有所改造，但当地东谈主们那份对好意思食的喜欢和对文化的传承却一直莫得更正。它不仅承载着传统的滋味，也迟缓融入了当代东谈主的生存。

往常，新安戏曲文化也雷同丰富多彩，每当古戏献艺时，字豆糖的叫卖声也会萦绕在古戏台周围，让东谈主们在享受好意思食的同期，也能深化体验到浓郁的所在戏曲文化。如今，每逢喜庆局面，举例春节、节日典礼、婚典、寿宴以及朔月宴等，东谈主们依旧会用字豆糖来欢迎来宾，寓意着好意思好与祯祥，令东谈主赞许不已。

新安字豆糖，不单是是一块糖，它承载着历史的缅思chloe 调教，传递着文化的温度，不论是咬文嚼字的雅趣，仍是围炉煮茶的温馨，新安字豆糖都以其独到的模式，阐明着属于文化的故事。（陈逸凡）